Eerst halfbolronde tot kussenvormige, licht- tot donkerbruine, stevig aanvoeldende hoed (Ø 5-25 cm), met wat vettig oppervlak en lichtgekleurde rand.
Aan de onderkant fijne buisjes, uitgebocht aangehecht. Crèmekleurige, later olijfgroene, kleine poriën. Sporee olijfbruin.
Steel crèmekleurig, peervormig, stevig, het bovenste deel bedekt met een lichtgekleurd netwerk.
Het vlees is stevig, wit of crèmekleurig, verkleurt niet bij doorsnijden en kan goed gedroogd bewaard worden. Ruikt opvallend kruidig.
Groeit vooral op zure bodem, in loofbossen bij beuk, kastanje, eik of berk en soms ook in naaldbossen bij den of spar (juli - oktober). Zeer algemeen.
Eekhoorntjesbrood is de bekendste boleet en wordt beschouwd als een van de lekkerste eetbare paddenstoelen. 
De soort kan verward worden met Vroeg eekhoorntjesbrood of met de Bittere boleet.
Fam.: Morchellaceae.